Sauerrahm oder auch saure Sahne besitzt zwar eine cremige Konsistenz, ist aber deutlich flüssiger als Schmand. Dieser Artikel war mitautor von Claudia Carberry, RD, MS. Claudia Carberry ist Ernährungsberaterin. In diesem Artikel werden 15 Referenzen angegeben, die am Ende des Artikels zu finden sind. Sahne-Ersatz für Desserts Im Nachtisch ist es relativ einfach, Sahne durch kalorienärmere Alternativen zu ersetzen – dafür eignen sich vor allem Magerquark und Joghurt . Sei dir darüber im Klaren, dass der Geschmack deines Gerichts etwas herber sein könnte. Sahne-Ersatz beim Backen und Kochen ist für Kalorienbewusste oder auch Menschen mit Laktoseintoleranz ein wichtiges Thema. Sie wird oft als Garnierung auf Suppen, Tacos und gebackenen Kartoffeln verwendet und ist in Dips, Salatdressings und Marinaden weit verbreitet. Diese Seite wurde bisher 5.955 mal abgerufen. Gib die Kefir-Sahne bei niedriger Temperatur in deine Lieblings-Sauce oder -Suppe oder direkt vor dem Servieren, wenn du sie bereits von der Hitze genommen hast. Creme Double: Creme Double wird nicht aus Sahne, sondern aus Süßmilch hergestellt. Wer die Zutaten tauschen will, muss nur wissen, dass in einem Päckchen Puddingpulver rund 40 Gramm stecken. Die saure Sahne hat in der Regel einen Fettgehalt von etwa zehn Prozent. Wenn du eine Hochleistungsmixer wie einen Vitamin hast, kannst du das Einweichen auslassen. Verrühre ein wenig Joghurt mit einer Prise Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie oder Schnittlauch zu einer leckeren, gesünderen Garnitur. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Ob du nach einer gesünderen Alternative suchst oder die saure Sahne durch etwas weniger Gewöhnliches ersetzen möchtest - du kannst die saure Sahne mit einer Reihe anderer Milchprodukte oder veganen Alternativen ersetzen oder etwas Ähnliches wie saure Sahne herstellen. Für kalte Speisen ist er dennoch ein guter Ersatz. Dieser Artikel wurde 5.955 Mal aufgerufen. Einen etwas säuerlichen Geschmack bietet griechischer Sahnejoghurt , der insbesondere bei fruchtigen Nachspeisen besonders gut zur Geltung kommt. Bei saurer Sahne ist dies nicht so ausgeprägt. Der einzige Unterschied ist der Fettgehalt, der bei 20 bis 25 Prozent liegt. Frischkäse: Bei Frischkäse fehlt der säuerliche Geschmack, mit etwas Zitronensaft können Sie diesen aber leicht herstellen. Joghurt: Joghurt ist nicht stichfest. Normale Sahne wird aus Kuhmilch hergestellt und kommt deshalb für alle, die sich ganz ohne tierische Produkte ernähren, nicht infrage. Sie ist Mitglied der Akademie für Ernährung und Ernährungslehre in Arkansas. Für Links auf dieser Seite erhält FOCUS ggf. © FOCUS Online 1996-2020 | BurdaForward GmbH, Rosenkohl aus dem Ofen: 3 leckere Rezeptideen, Pizza auf dem Gasgrill zubereiten - so gelingt's, Haltbarkeit von Eierlikör: So lange bleibt er frisch, Giftig: So viel Zimt kann gesundheitsschädlich werden, Alternative zu Speisestärke: Damit klappt's auch, Stiftung Warentest: Kaffeevollautomaten im Test, Hefe einfrieren und auftauen: Das sollten Sie beachten, Kurkuma roh essen - das sollten Sie wissen. Du kannst einen Ersatz für saure Sahne selbst machen, indem du Butter und Buttermilch mischst. Der Säuerungsprozess wird durch die Zugabe von Milchsäurebakterien ausgelöst. Ernährungsberaterin, Masterabschluss an der University of Tennessee Knoxville. Um eine Tasse saure Sahne in einem Rezept zu ersetzen, vermische gründlich eine dreiviertel Tasse Buttermilch mit einer viertel Tasse Butter. Haben Sie keine saure Sahne, können Sie beim Kochen auf verschiedene Alternativen ausweichen. Sie spezialisiert sich an der University of Arkansas auf Nierentransplantation und die Beratung von Patienten bei Gewichtsverlust. Saure Sahne ist - wie der Name nahelegt - sauer gewordene Sahne. Extra-Tipp: Du kannst auch gewöhnliche Kuhmilch andicken und als Sahne Wähle ihn "natur" als Ersatz für saure Sahne, da er dem Geschmack und der Konsistenz von saurer Sahne am nächsten kommt. Für süße Desserts sind Joghurt, Halbfett- oder Magerquark ein guter Sahne-Ersatz. Außerdem flockt die Sahne beim Erhitzen aus, sodass sie am besten nur für … Verwendung: Saure Sahne, fettarmer Frischkäse, Kaffeesahne und das Ei-Milch-Gemisch sind besonders für herzhafte Speisen wie Aufläufe und Gratins geeignet. Crème fraiche findest du im Supermarkt in der Käse- oder Milchprodukteabteilung. eine Provision vom Händler, z.B. Für Links auf dieser Seite erhält FOCUS ggf. Verrühre eine Tasse griechischen oder Naturjoghurt mit einem Esslöffel gehacktem Dill, einer gehackten Knoblauchzehe und einem Teelöffel Zitronensaft zu einem cremigen, pikanten Dip, der perfekt zum Dippen von Gemüse oder Pita-Chips ist. Deshalb ist ist sie vor allem für Nachspeisen ein guter Ersatz für saure Sahne. Mache einen kühlen Dip für deine nächste Party, indem du die saure Sahne durch Joghurt ersetzt. Saure Sahne ist ein herbes, vielseitiges Milchprodukt, das in vielen Gerichten und Rezepten verwendet wird. Kuchen und Torten werden mit geschlagener Sahne zu … Creme Fraiche: Auch Creme Fraiche ist der sauren Sahne sehr ähnlich, hat aber einen noch höheren Fettgehalt von etwa 30 Prozent. Gib anstelle von saurer Sahne griechischen Joghurt auf eine gebackene Kartoffel, um Kalorien einzusparen. Ein Ersatz für Schlagsahne bei Desserts ist zum Beispiel fettarmer Joghurt, der für Mousse oder Eis und süße Soßen genutzt werden kann. Zum Glück gibt es einige Alternativen. Als Ersatz für Puddingpulver eignet sich Speisestärke, da die normalen Puddingpulverpäckchen ohnehin fast nur aus Stärke (und etwas Salz sowie Aroma, je nach Sorte) bestehen. Sahne macht Suppen und Saucen herrlich cremig. für solche mit -Symbol. Griechischen Joghurt gibt es in einer Reihe Geschmäcker. Wir zeigen Ihnen, was sich als Ersatz für saure Sahne am besten eignet. eine Provision vom Händler, z.B. Mehr Infos. Wir zeigen Ihnen, was sich als Ersatz für saure Sahne am besten eignet. Claudia erhielt ihren Masterabschluss in Ernährungswissenschaften 2010 von der University of Tennessee in Knoxville. In der Küche wird sie zum Beispiel zum Verfeinern von Soßen, für Dips oder für Flammkuchen verwendet. Zitronensaft/-schale beim Backen ersetzen: Allerdings hat Creme Double einen Fettgehalt von mehr als 40 Prozent. Sahne verfeinert Gerichte wie Zürcher Geschnetzeltes, verleiht Kaffeespezialitäten das besondere Etwas und rundet den Genuss von Kuchen ab. Haben Sie keine saure Sahne, können Sie beim Kochen auf verschiedene Alternativen ausweichen. Beim nächsten Mal, wenn du mit saurer Sahne kochst, wähle einen griechischen oder Naturjoghurt, Crème fraiche oder Kefir als Ersatz oder stelle selbst eine vegane Alternative her. Alle Inhalte, insbesondere die Texte und Bilder von Agenturen, sind urheberrechtlich geschützt und dürfen nur im Rahmen der gewöhnlichen Nutzung des Angebots vervielfältigt, verbreitet oder sonst genutzt werden. Buttermilch ist saure Milch und kann im Supermarkt bei den Milchprodukten gefunden werden. [13] Um zu entscheiden, welchen Ersatz Sie für die saure Sahne verwenden, sollten Sie wissen, was saure Sahne ausmacht und woraus sie besteht: Die saure Sahne können Sie durch verschiedene andere Milchprodukte ersetzen: Auf der nächsten Seite lesen Sie, wie Sie. Die Bakterien beginnen die Sahne zu zersetzen und sorgen damit für einen leicht säuerlichen Geschmack und eine stichfeste Konsistenz. Wegen des höheren Eiweißgehalts kann Kefir-Sahne gerinnen, wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt wird. Wenn du unsere Seite nutzt, erklärst du dich mit unseren, Joghurt als Ersatz für saure Sahne verwenden, {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ae\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-1.jpg\/v4-460px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ae\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-1.jpg\/v4-728px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":"728","bigHeight":"485","licensing":"
<\/div>"}, {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cf\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-2.jpg\/v4-460px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cf\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-2.jpg\/v4-728px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":"728","bigHeight":"485","licensing":"
<\/div>"}, {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-3.jpg\/v4-460px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3b\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-3.jpg\/v4-728px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":"728","bigHeight":"485","licensing":"
<\/div>"}, {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7e\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-4.jpg\/v4-460px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7e\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-4.jpg\/v4-728px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":"728","bigHeight":"485","licensing":"
<\/div>"}, Saure Sahne durch andere Produkte ersetzen, {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/44\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-5.jpg\/v4-460px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/44\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-5.jpg\/v4-728px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":"728","bigHeight":"485","licensing":"
<\/div>"}, {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2f\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-6.jpg\/v4-460px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2f\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-6.jpg\/v4-728px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":"728","bigHeight":"485","licensing":"
<\/div>"}, {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-7.jpg\/v4-460px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-7.jpg\/v4-728px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":"728","bigHeight":"485","licensing":"
<\/div>"}, {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-8.jpg\/v4-460px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d6\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-8.jpg\/v4-728px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":"728","bigHeight":"485","licensing":"
<\/div>"}, {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e8\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-9.jpg\/v4-460px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e8\/Substitute-for-Sour-Cream-Step-9.jpg\/v4-728px-Substitute-for-Sour-Cream-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":"728","bigHeight":"485","licensing":"
<\/div>"}, Zwiebeln schneiden ohne dass die Augen tränen, http://www.thekitchn.com/heres-how-to-substitute-yogurt-for-sour-cream-tips-from-the-kitchn-219130, http://www.myrecipes.com/recipe/yogurt-dill-dipping-sauce, http://greekyogurt.me/greek-yogurt-vs-sour-cream/, http://brodandtaylor.com/yogurt-substitute-sour-cream/, http://www.allaboutfasting.com/creme-fraiche-recipe.html, http://www.denverpost.com/2012/10/15/sour-creams-tastier-cousin-crme-frache/, https://www.fermentedfoodlab.com/kefir-sour-cream/, http://www.epicurious.com/ingredients/how-to-substitute-sour-cream-article, http://www.culturesforhealth.com/learn/milk-kefir/using-kefir-in-everyday-recipes/, http://dish.allrecipes.com/common-ingredient-substitutions/, http://thedairydish.com/substitute-for-sour-cream/, http://www.med-health.net/Substitute-For-Sour-Cream.html. Schmand: Schmand wird genauso hergestellt wie saure Sahne. Verwende diese Mischung als Topping für Suppen oder verrühre sie mit kleingeschnittener Gurke und Dill zu einer griechischen Marinade für Hühnchen- oder Lammspieße.